Primjena strojeva za vakuumsko pakiranje u industriji mesnih proizvoda
Feb 10, 2026
Primjena strojeva za vakuumsko pakiranje u industriji mesnih proizvoda
Mesni proizvodi prikladni su i za vakumiranje. Kuhani mesni proizvodi uglavnom uključuju kineske-mesne proizvode, zapadnjačke-mesne proizvode i kobasice.
Osim konzerviranja, kineski-mesni proizvodi obično koriste vakuum-punjenu ambalažu i topli-skupljajuću ambalažu. Mnogi kineski proizvodi zahtijevaju sterilizaciju na visokoj-temperaturi (120 stupnjeva) nakon pakiranja, što zahtijeva materijale za pakiranje koji mogu podnijeti sterilizaciju na temperaturama iznad 121 stupanj. Uobičajeno korišteni materijali uključuju PA(PET)/CPP, EVAL/CPP i PA(PET)/A1 foliju/CPP. Oni su obično vakuum-pakirani nakon čega slijedi sterilizacija-na visokoj temperaturi, što rezultira rokom trajanja do 6 mjeseci; oni se često nazivaju konzervirana roba koja se može ponovno zatvoriti.
Glavni mehanizmi kvarenja kineskih suhomesnatih proizvoda uključuju upijanje vlage i rast plijesni, oksidaciju masti i promjenu okusa. Ambalaža mora biti- i -otporna na kisik kako bi se spriječili ti problemi. Prikladni materijali uključuju BOPP/PA(PET)/PE, BOPP/PVA/PE i PT/PE. Kako bi se spriječili ozbiljni učinci svjetlosti na mesne proizvode, obično se koriste folija-prevučeni PA(BOPP)/PE i BOPP/Al/PE, a također je moguće pakiranje-punjeno dušikom ili deoksigenirano. Strojevi za vakuumsko pakiranje tvrtke Dongguan Guangke mogu se koristiti za mesne proizvode, proizvode od graha, ukiseljeno povrće i drugu sušenu hranu s niskom-vlažnošću.
Za pakiranje mesnih proizvoda-u zapadnjačkom stilu, neki proizvodi prolaze toplinsku obradu na oko 90 stupnjeva nakon punjenja i pakiranja. Kako bi se osigurala gusta tekstura proizvoda, materijal za pakiranje općenito zahtijeva termoskupljajuća svojstva, kao što su PA, PET i PVDC skupljajuće folije. Neki proizvodi ne zahtijevaju sterilizaciju na visokoj-temperaturi nakon završne obrade, pa je prikladna i termoskupljajuća folija. Neki proizvodi ne zahtijevaju-sterilizaciju na visokoj temperaturi nakon završetka. Mogu se pakirati u neprozirne ili prozirne plitke ladice izrađene od PE ili PS listova termoformiranjem, prekrivene slojem prozirne plastične folije za rastezljivo omatanje ili topli-pakirane u PA ili PVC skupljajuću foliju. Ovi proizvodi imaju kratak rok trajanja i potrebno ih je držati u hladnjaku na 4-6 stupnjeva.
Kobasičarski proizvodi su vrsta kuhanog mesnog proizvoda koji kao ambalažni materijal za punjenje i oblikovanje koristi crijeva za kobasice. Oblik proizvoda, higijenska kakvoća, skladištenje i distribucija te komercijalna vrijednost kobasičarskih proizvoda izravno su povezani s vrstom i kvalitetom crijeva za kobasice. Svaka vrsta omotača za kobasice ima svoja jedinstvena svojstva. Pri odabiru omotača treba uzeti u obzir njihovu jestivost, propusnost, skupljanje, brtvljenje, otpornost na ulje i vodu, toplinu i hladnoću, otpornost na starenje i čvrstoću, na temelju zahtjeva proizvoda.
